11 août 2008
SALSA HOLANDESA
Hoy he preparado esta deliciosa salsa holandesa para una entrada y la verdad es que quedamos muy contentos con el resultado,es una salsa realmente sabrosa,especial para acompanar verduras (en especial los esparragos),pescados y mariscos.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
3 yemas de huevos
250 gr de mantequilla
sal,pimienta
1 cucharada sopera de jugo de limon
PREPARACION:
Derretir la mantequilla a liquida (a fuego medio y siempre revolviendo para que no se queme)...
Aparte- Preparar un bano Maria,agregar las 3 yemas de huevo en una cacerola y romper las yemas de huevo (con el batidor a mano),despues llevar la cacerola a bano Maria y comenzar a batir las yemas sin parar (las yemas comenzaran a ponerse espumosas, para despues ponerse espesas) Cuando las yemas se pongan bien espesas ,entonces sacar la cacerola del bano Maria y agregar una pizca de sal , pimienta y continuar batiendo...
Entonces agregar la mantequilla liquida poco a poco pero sin parar de batir (como para la preparacion de una mayonesa).Continuar batiendo hasta que la mantequilla liquida este bien incorporada/mezclada a las yemas de huevos...
Agregar entonces 1 cucharada sopera de jugo de limon (agregarla poco a poco mientras batimos la preparacion)...
Una vez bien incorporados todos los ingredientes,ya esta lista! Lo mejor es servirla inmediatamente.
Queda realmente deliciosa.
Buen provecho!
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06 août 2008
SALSA A LA MOSTAZA
Hoy les propongo esta deliciosa salsa a la mostaza,especial para acompanar carnes de cerdo y de pescadosa,qui les dejo la receta,espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1/2 cebolla mediana
1 cucharada sopera de mostaza
10 cl de vino blanco
1/2 cubo de caldoo de ave o de carne/res
2 cucharadas soperas de agua caliente
10 cl de crema espesa/nata espesa
1 cucharada sopera de mantequilla
PREPARACION:
Poner 1/2 cubo de caldo de ave o de carne en una taza,agregarle 2 cucharadas soperas de agua hirviendo y revolver para que disuelva,reservar.
Aparte-Poner a calentar 1 cucharada sopera de mantequilla en una pequena cacerola...
Agregar la 1/2 cebolla coratada en cubitos pequenos y cocer durante 1 o 2 minutos a fuego medio (la cebolla debe cocer, no debe dorar)...
Agregra 1 cucharada sopera de mostaza y mezclar...
Agregar los 10 cl de vino blanco,y el cubo de caldo de ave o carne dusuelto en agua caliente,mezclar...
Dejar cocer todo a fuego medio hasta que la cantidad de la preparacion redusca a la mitad y agregar los 10 cl de crema espesa y dejar demnuevo reducir hasta la mitad...
Y al final agregar denuevo una cucharadita pequena de mostaza a la preparacion,mezclar bien todo y servir caliente acompanando una deliciosa carne de cerdo o de pescado.
Buen provecho!
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04 juin 2008
SALSA DE CHAMPINONES
Esta salsa es especial para acompanar todo tipo de carnes,ya sea carnes blancas o rojas.Es una salsa muy sabrosa y muy facil de preparar.
Aqui les doy la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr de champinones
aceite
harina
perejil
crema/nata entera o espesa
PREPARACION:
Limpiar los champinones y cortarlos en la minas....
Poner las laminas de champinones en una sarten y agregar 2 cucharadas soperas de aceite.
Cocer los champinonesdurante 2 o 3 minutos siempre revolviendo para que no se quemen...
Agregarles una cucharada sopera de harina,la sal,la pimienta, el perejil picadito y revolver todo bien durante 1 minuto....
Agregar 4 cucharadas soperas de agua tibia,revolver y agregar la crema y dejar cocer todo durante 4 a 5 minutos a fuego bajo.
Y servir caliente para acompanando todo tipo de carnes.
Buen aprovecho!
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01 juin 2008
COMO SE PREPARA UNA SALSA DE CHOCOLATE?
Muchas personas no saben como preparar una rica y cremosa salsa de chocolate,aqui les doy la receta de esta deliciosa salsa de chocolate muy facil de preparar la cual podremos utilizar en postres,tortas,pasteles etc.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
200 gr de chocolate
200 ml de leche
40 gr de mantequilla
40 ml de crema/nata liquida
40 gr de azucar en polvo/azucar flor
PREPARACION:
Romper el chocolate en pedazos y ponerlo en una cacerola a derretir a bano Maria...
Aparte-En otra cacerola poner los 200 ml de leche y los 40 ml de crema/nata liquida.
Ponerla a fuego bajo hasta que hierva.
Agregar los 40 gr de mantequilla y los 40 gr de azucar,dejar denuevo hervir a fuego bajo y....
Agregar dentro el chocolate que hemos derretido antes a bano Maria...
Y revolver/mezclar todo con la ayuda de un batidor a fuego bajo durante algunos minutos hasta que la salsa quede cremosa y suave
Y ya esta lista para utilizarla en postres,tortas y pasteles.
Facil no les perece???
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10 mai 2008
SALSA VERDE DE PEREJIL
Les quiero presentar la receta de esta salsa verde de perejil muy facil de preparar, esta salsa es perfecta para acompanar pescados y todo tipo de verduras cocidas.
Aqui les doy la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
Un gran bouquet/atado de perejil fresco
el jugo de 1 limon
6 cucharadas soperas de aceite de oliva (si no tiene aceite de oliva puede usar cualquier otro aceite)
sal y pimienta.
PREPARACION:
Limpiar y lavar el bouquet/atado de perejil y guardar solo las hojas 
Hervir agua en una cacerola pequena con un punado de sal y poner dentro las hojas de perejil solo durante 30 segundos
Sacar las hojas de perejil inmediantamente despues de los 30 segundos y llevarlas directamente al agua bien fria para que guarden todo su color verde
Poner las hojas en un colador para sacarles lo mas posible de agua ,despues ponerlas en papel absorbente para que quede lo menos de liquido posible en las hojas
Echar las hojas de perejil en una maquina mixadora/moledota/batidora ,agregar tambien la sal,la pimienta,el jugo de limon y las 6 cucharadas soperas de aceite de oliva y mezclar todo hasta obtener una salsa liquida y espesa
Una salsa perfecta para acompanar pescados y verduras.
Buen provecho!
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01 mai 2008
VINAGRETA PARA ENSALADAS
Esta vinagreta o salsa para ensaladas me la enseno una amiga francesa y la verdad es que es una salsa que acompana muy bien cada ensalada sobre todo las ensaladas a base de todo tipo de lechugas.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
2 cucharadas soperas de vinagre
6 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada pequena de mostaza fuerte
sal y pimienta a gusto
preparacion:
En un recipiente (con tapa) poner 2 cucharadas soperas de vinagre
Agregar la sal y cerrar el recipiente
Y sacudir bien el recipiente para mezclar la sal y el vinagre
Abrir denuevo el recipiente y agregar las 6 cucharadas soperas de aceite (yo utilizo el aceite de oliva ,pero se puede utilizar cualquier otro tipo de aceite) y agregar tambien la cucharada pequena de mostaza fuerte
Agregar tambien la pimienta a gusto y cerrar denuevo el recipiente
Y sacudir el recipiente denuevo para hacer la vinagreta.
Una vez la vinagreta lista la puede utlizar en diferentes ensaladas.
Buen provecho!
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24 avril 2008
COMO SE PREPARA LA MAYONESA?
Aqui les enseno la receta de la mayonesa francesa (con mostaza y vinagre).
RECETA:
INGREDIENTES PARA 250 GR DE MAYONESA:
1 huevo
1 cucharada sopera de vinagre
1/2 cucharada sopera de mostaza
20 cl de aceite
sal y pimienta.
PREPARACION:
En un recipiente hondo poner todos los ingredientes,el huevo,la cucharada de vinagre,la 1/2 cuacharada de mostaza,los 20 cl de aceite,sal y pimienta.
Mixar o batir con la maquina durante algunos minutos.
Cuando la mayonesa este bien espesa , esta terminada.
Y puedes acompanar con ella ricos platos frescos.
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