07 septembre 2008
PASTELITOS SEMI-DERRETIDOS A LA PASTA DE SPéCULOS
Una receta verdaderamente deliciosa,de esas que vale la pena preparar y probar.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 8 PASTELITOS:
130 gr de chocolate negro
70 gr de mantequilla
1 pizca de sal
60 gr de azucar
35 gr de harina
3 huevos
125 gr de mantequilla
3/4 de un tarrito/lata de leche condensada dulce
250 gr de galletas spéculos 
1 hoja de gelatina / cola de pez
2 cucharaditas pequeñas de jugo de limon
1 cucharada sopera de aceite
PREPARACION:
Remojar la hoja de gelatina durante 10 minutos en agua fria...
Aparte-Derretir 125 gr de mantequilla en una cacerola a fuego medio...
Agregar los 3/4 de leche condensada,la cucharada sopera de aceite , las galletas spéculoos picadas y batir todo para ir formando una pasta...
Aparte-Calentar el jugo de limon,agregar la gelatina,agregar este jugo a la preparacion de galletas spéculoos y mezclar todo bien hasta obtener una pasta,espesa y lisa...
Asi debe quedar la pasta...
Y reservar algunas bolitas de esta pasta en un plato (para utilizarlas despues en los pastelitos)...
Aparte-Romper bien pequeñito 130 gr de chocolate negro,ponerlo en una fuente de vidrio,agregar 70 gr de mantequilla en pedazos y calentar al microondas durante 2 Minutos 30 segundos para derretir los ingredientes...
Una vez derretidos los dos ingredientes,sacar del microondas,agregar los 60 gr de azucar y mezclar...
Agregar los 3 huevos de uno en uno y mezclar...
Y agregar los 35 gr de harina,mezclar todo bien...
Poner esta preparacion en los moldecitos para muffines y llevarlos al horno a 200 °C (nivel 6) durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos,sacar los pastelitos del horno y meterles/enterrarles hacia dentro una bola de pasta de galletas de speculoos que hemos preparado antes y volver a llevar los pastelitos al horno para dejarlos cocer durante 4 minutos más (en total deben ser 9 minutos NO mas ni Menos)...
Entonces sacarlos del horno y comerlos tibios,son verdaderamente deliciosos!
Buen provecho!
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06 septembre 2008
PASTELITOS AL QUESO DE CABRA FRESCO Y GUAYABA
Hoy les propongo esta receta dulce de pastelitos al queso de cabra y guayaba,una mezcla de sabores que hace el postre aun mas delicioso,espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 5 PASTELITOS:
180 gr de harina
135 gr de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de azucar
1 yema de huevo
4 cl de leche
200 gr de queso de cabra fresco
60 gr de crema/nata
30 gr de azucar
3 guayabas
2 cucharadas soperas de azucar
1 jugo de limon.
PREPARACION:
Primero preparemos la masa/pasta de la siguiente manera:
Cortar los 135 gr de mantequilla en pedazos y batirlos hasta que obtener una pomada.
Agregar 4 cl de leche,1 pizca de sal,1 cucharada sopera de azucar , 1 yema de huevo y mezclar todo bien...
Entonces agregar la harina delicadamente y comenzar a mezclar/trabajar rapidamente la masa con los dedos hasta conseguir una consistecia homogenea....
Entonces formar una bola con la masa/pasta,envolverla en un papel de plastico y llevarla durante 2 horas al resfrigerador...
Una vez pasadas las 2 horas,bajar o estirar la masa/pasta con la ayuda de un uslero o rodillo de cocina y cortarla con la ayuda de los circulos pasteleros (como lo muestra la imagen) y llevarla al horno a 200 °C durante 15 minutos....
Aparte-Prepararemos la crema de queso de cabra de la siguiente manera:
Mezclar los 200 gr de queso fresco de cabra con 60 gr de crema/nata (la preparacion debe quedar cremosa,pero espesa),agregar los 30 gr de azucar y SOLO SI la consistencia de la crema esta muy dura agregaremos 1 cucharada sopera de leche,mezclar todo bien...
Entonces poner el circulo pastelero o una banda de plastico duro al rededor de los bizcochitos que hemos preparado antes y encima poner la crema de queso (como lo muestra la imagen) y llevarlos al resfrigerador ...
Aparte-Sacar la pulpa de las 3 guayabas (con la ayuda de una cucharita pequeña) y mezclar con 2 cucharadas soperas de azucar y un poco de jugo de limon (1 cucharada sopera de jugo de limon o mas si ud lo desea).
Justo antes de servir,sacar los biszcochos del resfrigerador,retirarles el plastico o el circulo pastelero delicadamente,ponerlos en los platos y ponerles la mezcla de pulpa de guayaba por encima y servir (yo los adorne con una tuil de caramelo duro por encima).
Queda realmente delicioso!.
Buen provecho!
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03 septembre 2008
MILHOJAS CON CREMA PASTELERA-CREMA Y FRAMBUESAS
Ahora que ya sabemos preparar la crema pastelera,podemos preparar esta deliciosa receta de milhojas con crema pastelera,pero le agregaremos una crema montada ,de esta manera la crema nos quedara mas sebrosa aun,y las frambuesas daran el pequeño toque acidulado que hara la diferencia.
La masa de hoja la podemos comprar preparada en grandes supermercados,pero si ud desea preparla en casa no dude en hacerlo.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
2 paquetes de masa de hoja/pasta de hojaldre (esta masa/pasta se puede comprar preparada en grandes supermercados)
500 ml de leche
1/2 vaina de vainilla
120 gr de azucar
45 gr de maizena
6 yemas de huevo
300 gr de crema liquida/nata liquida
1 cucharada sopera de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace
4 veces 16 frambuesas frescas
PREPARACION:
Cortar la masa de hoja/pasta hojaldre en 9 rectangulos (como lo muestra la imagen) ,ponerlas en 9 rectangulos de papel de mantequilla/papel de horno y poner todo esto sobre la placa del horno.
Poner un poco de azucar sobre cada masa de hoja/pasta hojaldre,cubrir cada pasta de hojaldre/masa de hoaj con un rectangulo de papel metalico/papel aluminio (para que no suban demaciado)y llevarlas al horno de 30 a 35 minutos a 200 °C (nivel 6) y una vez listas,sacarlas del horno y reservarlas....
Aparte-Prepararemos la crema pastelera de la siguiente manera:
VER LA PREPARACION DE LA CREMA PASTELERA AQUI
Una vez la crema pastelera lista,dejarla enfriar ...
Aparte-Batir los 300 gr de crema liquida/nata liquida en una fuente,cuando la crema comience a montar (a ponerse mas espesa) le agregaremos 1 cucharada sopera de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace y seguiremos batiendo hasta que monte PERO no dejarla demaciado dura como la crema chantilly ,mas bien como una crema montada/espesa como lo muestra la foto (ticlear sobre la imagen para verla en grande)...
Agregar entonces ,esta crema montada a la crema pastelera,PERO en dos partes,la primera parte la mezclaremos bien a la crema pastelera ,la segunda la mezclaremos delicadamente para que la preparacion quede esponjosa,aireada (como lo muestra las imagenes)...
Entonces comenzaremos a formar el milhojas de la siguiente manera:
Comenzaremos poniendo la masa de hojas/pasta hojaldre...
Enseguida, (con una manga pastelera)poner encima una capa de crema pastelera...
Encima poner unas frambuesas y sobre las frambuesas volver a poner otra capa de crema pastelera...
Y encima poner otra masa de hoja/pasta hojaldre...
Volver a rrepetir encima el mismo procedimiento que hemos echo antes con la crema y las frambuesas .
Y terminar poniendo una ultima masa de hojas/pasta hojaldre por encima y servir.
Es un postre verdaderamente deliciosos,vale la pena probarlo.
Buen provecho!.
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02 septembre 2008
DULCES BAISERS RELLENOS DE CREMA CHANTILLY
Una deliciosa receta dulce y muy facil de preparar,espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 16 BIZCOCHITOS DE 2,5 CM:
6 claras de huevo
150 gr de almendras en polvo/harina de almendra
160 gr de azucar
25 gr de harina
almendras en laminas/almendras partidas
250 gr de nata liquida/1250 gr de crema liquida
4 cucharadas soperas de azucar flor/azucar en polvo/azucar glace
1 manga pastelera
PREPARACION:
Comenzar a batir las 6 claras de huevo a nive,cuando comiencen a montar(a ponierse duritas) agregar 40 gr de azucar poco a poco (sacamos estos 40 gr de los 160 gr de azucar)....
Aparte-Mezclar el resto de los 160 gr de azucar con 150 gr de harina de almendras y 25 gr de harina ...
Y mezclar las dos preparaciones (las claras de huevo montadas y la preparacion de harina de almendras) delicadamente PERO NO revolviendo ,si no, levantando la preparacion hacia arriba con la espatula y dejandola caer (la preparacion debe quedar esponjosa,entera y aireada por dentro,como lo muestra la imagen)...
Poner esta preparacion dentro de una manga pastelera.
Poner un papel de mantequilla/papel de horno sobre la placa del horno y con la manga pastelera formar pequeños montoncitos de la preparacion (como lo muestra la imagen) y ponerles por encima un poco de almendras en laminas/almendras partidas ...
Llevar al horno a 160 °C durante 35 a 40 minutos o hasta que doren .
Aparte-Preparar una crema chantilly COMO LO EXPLICA AQUI
Una vez los baisers frios,rellenarlos de la crema chantilly (utilizaremos 2 baisers para former 1 dulce) y servirlos.
Buen provecho!
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29 août 2008
PASTEL DE ZANAHORIAS/QUEQUE DE ZANAHORIAS
Maria hace algun tiempo a tras me pidio una receta de pastel de zanahoria,pensando en ella quiero compartirles esta deliciosa receta,espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES:
300 gr de zanahorias
300 gr de almendras enteras (sin piel/sin cascaras) o harina de almendras
4 huevos
200 gr de azucar
60 gr de harina
el jugo de 1/2 limon
el raspado de la cascara de 1/2 limon
2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
1 pizca de sal
PREPARACION:
Pre-calentar el horno a 180 °C (nivel 6)
Si las almendras estan enteras ,ponerlas en una maquina mixadora/moledora y molerlas durante 50 segundos y velocidad 10 (tratando de dejar las almendras lo mas moliditas posibles) y reservar.
Aparte-Pelar las zanahorias,cortarlas en pedazos grandes y molerlas en una maquina mixadora/moledora ,una vez bien molidas,sacar de la maquina y reservarlas.
Aparte-Batir las 4 claras de huevos bien a nieve con una pizca de sal (deben quedar bien montadas,bien duritas), y reservar .
Aparte-Batir las 4 yemas de huevo , agregar los 200 gr azucar poco a poco mientras batimos y batir hasta que la preparacion blanquee .
Entonces,agregar el jugo de medio limon y el rallado de la cascara de medio limon ,mezclar,agregar las zanahorias ralladas,mezclar,agregar las almendras molidas (o harina de almendras), mezclar,agregar la harina y la levadura en polvo y mezclar bien todo...
Agregar tambien las claras montadas que hemos preparado antes,mezclandolas delicadamente a la preparacion.
Poner esta preparacion en un molde redondo enmantequillado previamente y llevarlo al horno durante 40 a 50 minutos....
Una vez listo,sacarlo ,dejarlo enfriar y decorar como ud desee (yo lo cubri con una pasta de almendras de color naranja y unas figuras de masapan).
Buen provecho!
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27 août 2008
BIZCOCHO BALLON
Esta es una de esas recetas que sorprenden y encantan a los niños,ademas no solo es una receta guapa si no que tambien es muy deliciosa.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
8 huevos
2 pizcas de sal
200 gr de azucar
250 gr de harina
2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo (o polvos Royal)
30 gr de cacaco en polvo
150 gr de chocolate blanco
1 huevo
2 cucharadas soperas de crema batida (nata semi montada)
1 hoja de gelatina o cola de pez
3 cucharadas soperas Ron (se puede reemplazar por 3 cucharadas soperas de sirop de azucar )
350 gr de chocolate negro
6 huevos
75 gr de mantequilla
100 gr de azucar
30 ml de agua
1 cucharadita pequeña de polvos de vainilla.
PRARACION
El dia anterior, preparar una mousse de chocolate de la siguiente manera:
Derretir 30 gr de chocolate negro al baño Maria y mezclar hasta que el chocolate este bien derretido,agregar las 6 yemas de huevo 1 por 1 mientras batimos la preparacion.
Aparte-Batir las 6 claras de huevo bien a nieve con una pizca de sal,agregar delicadamente las claras de huevo batidas/montadas a la preparacion de chocolate que hemos echo anteriormente y mezclar, llevar al resfrigerador durante toda la noche (para mas presicion ver la preparacion de la mousse de chocolate AQUI).
Preparacion de los bizcochos:
Aparte- El dia despues, batir 4 claras de huevo bien a nieve/bien montadas con una pizca de sal.
Aparte-Batir 4 yemas de huevo con 100 gr de azucar hasta que la preparacion blanquee (como lo muestra la imagen)...
Aparte-Mezclar 125 gr de harina con 1 cucharada pequeña de levadura en polvo y agregar esta mezcla a la preparacion anterior,mezclar delicadamente.
Poner esta preparacion en una placa de horno a la cual hemos puesto papel de mantequilla/papel de horno encima y esparcir bien esta pasta sobre la placa.
Llevar esta preparacion al horno y cocerla durante 10 a 15 minutos a 200 °C (nivel 6) vigilando que la pasta no se queme o se ponga oscura.
Una vez el bizcocho cocido,sacarlo del horno,dejarlo enfriar 5 minutos y sacarlo de la placa de horno.
Aparte-Prerarar otro bizcocho de la misma manera y con las mismas cantidades de ingredientes,PERO al agregarle la haria con la levadura en polovo,tambien le agregaremos 30 gr de cacaco en polvo (el bizcocho anterior debe quedar blanco y este debe quedar cafe/marron).
Una vez los 2 bizcochos listos los cortaremos de la siguiente manera:
En el bizcocho blanco,cortaremos 10 piezas con esta forma (esta es una forma de 6 lados) :
Aparte-En el bizcocho cafe/marron,cortaremos 6 piezas con esta forma (esta es una forma de 5 lados) MAS una redondela de la talla/tamaño de la fuente en la cual formaremos el ballon (esta redondela servira para terminar de tapar el bizcocho asi el relleno no se saldra).
Aparte-Forrar una fuente grande (una fuente que haga 2,5 Litros de liquido) de papel plastico y comenzar a tapizarlo con los trozos de bizcochos que hemos cortado antes (tratando de alternar los colores,como lo muestran las imagenes)...
Y reservar.
Aparte-Ahora prepararemos la mousse de chocolate blanco de la siguiente manera:
Remojar la hoja de gelatina en una fuente con agua fria durante algunos minutos hasta que este bien blandita.
Derretir 150 gr de chocolate blanco a baño Maria,sacarlo del Baño Maria y dejarlo a un lado hasta que este tibio,entonces agregar 1 yema de huevo y mezclar delicadamente.
Aparte-Calentar 3 cucharadas soperas de Ron (o sirop de azucar),agregar la hoja de gelatina y mezclar bien hasta que la hoja de gelatina se disuelva completamente en el liquido.
Agregar esta preparacion de Ron (o sirop de azucar) al chocolate blanco que hemos derretido antes,mezclar bien y reservar.
Aparte-Batir la clara de 1 huevo bien a nieve (debe quedar bien durita,bien montada) y agregarla delicadamente al chocolate blanco (la preparacion no debe quedar liquida,mas bien esponjosa),agregar tambien las 2 cucharadas soperas de crema batida (semi montada) y mezclar, llevar la preparacion al resfrigerador y cuando este bien fria ponerla en el congelador.
Ahora prepararemos el Sirop de azucar de la siguiente manera:
En una cacerola pequeña hervir 30 ml de agua,agregar 100 gr de azucar y una cucharadita pequeña de vainilla en polvo,hacer hervir todo durante 1 minuto y sacar del fuego.
Con la ayuda de un pincel de cocina bamos a mojar los bizcochos con este sirop de azucar (como lo muestran las imagenes)...
Entonces,Poner la mitar de la mousse sobre los trozos de bizcochos y poner justo en el centro la mousse de chocolate blanco entera (como lo muestran las imagenes)...
Y agregar encima el resto de la mousse de chocolate...
Aparte-Mojar con el sirop de azucar la redondela de bizcocho de chocolate que hemos cortado al principio de la receta y ponerlo sobre la mousse de chocolate para cerrar el bizcocho.
Envolver la fuente con un papel de plastico y dejarla reposar en el resfrigerador hasta el otro dia.
Al otro dia,dar vuelta esta fuente sobre un plato grande y sacar el bizcocho delicadamente de la fuente ayudandose del papel de plastico.
Y este es el resultado.
Bello no les parece?????
Buen provecho!
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23 août 2008
DONDE ESTA LA TORTUGUITA TARTARUGA?????
Hoy les propongo esta divertida pero no menos deliciosa receta de bizcocho en forma de tortuga.
Esta receta es ideal para niños ya que les encanta y les llama la atecion la forma del bizcocho.
Pero sin mas tardar aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
4 huevos
140 gr de azucar
140 gr de harina
1 frasco de Nutella
350 gr de chocolate negro
6 huevos
75 gr de mantequilla
1 lata de peras/1 tarrito de peras en conservas (mediana)
PREPARACION:
Romper los 4 huevos,separar las yemas de las claras.
En una fuente grande,mezclar las 4 yemas de huevo con los 140 gr de azucar hasta que la mezcla blanquee (como lo muestra la foto).
Entonces agregar los 140 gr de harina tamizada (pasada por un colador) poco a poco y delicadamente mientras batemos con el batidor electrico...
Aparte-Batir las claras de huevo a nieve/motar las claras de huevo con una pizca de sal y agregarlas a la preparacion anterior,mezclar bien todo.
Aparte-Poner papel de mantequilla/papel de horno sobre la placa del horno y agregar 3/4 de esta pasta sobre la placa (esparcirla bien sobre la placa), llevarla al horno durante 12 a 15 minutos a 180 °C (nivel 6) ,(vigilar la coccion para que la pasta no quede muy oscura) , 5 minutos despues de haberla sacado del horno,despegarla del papel de mantequilla/papel de horno delicadamente y una vez fria esparcir (con la ayuda de un cuchillo) la nutella por encima y enrrollar la pasta (como en la foto).
(Cocer de la mima manera el 1/4 de resto de pasta sobrante y dejarla enfriar,una vez bien fria,tomar la fuente en donde formaremos la tortuga y cortar este bizcocho del mismo tamaño de la parte de arriba de la fuente ,en forma redonda).
Enrrollar la pasta con nutella en el mismo papel de mantequilla/papel de horno (bien apretada para que quede bien redondita) y llevarla al resfrigerador,dejarla reposar.
Aparte-Preparar una mousse de chocolate de la siguiente manera:
Derretir los 350 gr de chocolate a baño Maria,agregar la mantequilla y mezclar hasta que la preparacion quede bien lisa,agregar una a una las 6 yemas de huevo a la preparacion mientras batimos bien con el batidor a mano,sacar la preparaion del baño Maria.
Aparte-Montar/batir las 6 claras de huevo bien a nieve con una pizca de sal y agregarlas a la preparacion de chocolate,mezclar delicadamente.Llevar esta preparacion al resfrigerador y dejar reposar durante 1/2 hora minimo .(preparar la mousse de chocolate como lo muestra aqui)
Aparte-Poner papel plastico dentro de la fuente en donde formaremos la tortuga.
Sacar el bizcocho con nutella del resfrigerador y cortarlo en pedazos de 1 cm de altura y comenzar a tapizar la fuente con estos pedazos de bizcochos (como lo muestran las fotos) no debe quedar mucha separacion entre cada trozo de bizcocho...
Aparte-Cortar las peras (las peras que estaban en la lata/tarro de conserva) en cubos,poner la mitad de estas peras en la fuente en la cual hemos puesto los trozos de bizcoho antes (solo las peras,no el liquido)y encima agregar la mitad de la mousse de chocolate que habiamos dejado en el resfrigerador,agregar la otra mitad de las peras y poner encima la otra mitad de mousse de chocolate (como lo muestra la foto)...
Terminar poniendo el circulo de pasta que habiamos cortado al principio de la receta,poner papel plastico en todo el rededor de la fuente y llevarla al resfrigerador durante 4 horas minimo.
Una vez pasadas las 4 horas,dar vuelta esta fuente sobre un plato grande y sacar el bizcocho delicadamente con la ayuda del papel plastico que hemos puesto en la fuente,retirar este papel de plastico y comenzar a formar la tortuga,para la cabeza podemos utilizar un panes pequeños cortados ,una parte formara la cabeza de la tortuga , la otra parte formara la cola y las otras 4 formaran las patas de la tortuga (si no tenemos este pan pequeño podemos hacer la cabeza, la cola y las patas de la tortuga con damascos/albaricoque/melocoton en conserva,los ojos los haremos con 2 dulcecitos pequeños (como lo muestran las fotos).
No les parece simpatica esta receta?
Ademas queda deliciosa!
Buen provecho!
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22 août 2008
MUFFINES DE CHOCOLATE
Aqui en el blog ya he puesto otras recetas de muffines,pero no puede faltar la clasica receta de muffines de chocolates.
Sin mas tardar aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 30 MUFFINES :
300 gr de harina
2 huevos
200 ml de leche
10 gr de levadura en polvo o polvos Royal
125 gr de mantequilla
70 gr de chocolate
10 gr de azucar vainillada
20 gr de mantequilla
30 gr de crema/nata
PREPARACION:
Preparar la pasta de muffines siguiendo ESTA MISMA RECETA...
Aparte-Pre-calentar el horno a 200 °C (nivel 6).
Aparte-Poner en una pequeña fuente 70 gr de chocolate cortado en pedazos pequeños,20 gr de mantequilla,10 gr de azucar vainilla y 30 gr de crema/nata...
Derretir esta preparacion a baño Maria,sin parar de revolver hasta obtener una mezcla espesa y cremosa ,dejar enfriar un poco...
Poner un poco de la pasta de muffines dentro de cada molde pequeño (justo un poco de pasta,solo para tapar el fondo del molde)...
Agregar encima 1/2 cucharadita pequena de la preparacion de chocolate que hemos echo antes (cuidado de no poner mas de la cantidad indicada ya que de lo contrario el chocolate saldra de los muffines y se quemara durante la coccion)...
Poner encima un poco mas de pasta de muffines justo para tapar el chocolate...
Llevar al horno y cocer durante 15 minutos...
Una vez listos,sacarlos del molde delicadamente y dejarlos enfriar un poco (los muffines son mas sabrosos tibios ya que el chocolate esta aun blandito dentro).
Quedan realmente deliciosos.
Buen provecho!
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18 août 2008
PEQUENOS CUADRADOS BLANDOS DE CARAMELO Y CHOCOLATE
Pequenos cudrados de caramelo y chocolate..............Dificil de resistir a esta exelente y deliciosa receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
200 gr de galletas de mantequilla
600 gr de leche condensada
150 gr de mantequilla bien blandita
120 gr de chocolate
80 gr de mentequilla
PREPARACION:
Moler las galletas y mezclarlas con los 150 gr de mantequilla bien blandita,poner esta mezcla en una fuente cuadrada de 23 cm por 16 cm cubierta de papel de mantequilla/papel de horno, y reservarla en el resfrigerador...
Aparte-Poner la leche condensada en una cacerola,agregar 80 gr de mantequilla y calentar todo sin parar de mezclar.
Cuando la mantequilla se derrita,dejar cocer un momento mas PERO sin parar de revolver.La mezcla va a ponerse espesa y comenzara a tomar un color caramelo...
Poner este caramelo dentro de la fuente cuadrada en donde antes hemos puesto las galletas molidas y la mantequilla , y volver a llevar la fuente al resfrigerador,dejar reposar alli durante algunos minutos hasta que la preparacion este bien fria...
Aparte-Derretir el chocolate a baño Maria y esparcirlo sobre el caramelo frio (tratar de dejar todo bien liso por encima) y volver a llevar la fuente al resfrigerador,pero esta vez dejar reposar todo durante 12 horas minimos...
Una vez pasadas las 12 horas,sacar la preparacion de la fuente cuadrada y retirar tambien el papel de mentequilla/papel de horno delicadamente....
Y ahora con mucho cuidado cortar los cuadraditos ayudandose de un cuchillo grande ,filudo (pasar antes el cuchillo por el agua caliente y despues de cada corte ,limpiarlo y volverlo a mojar en agua calente).
Estos cudrados de caramelo y chocolate se pueden guardar hasta una semana en el refrigerador,son realmente deliciosos (gracias Karine).
Buen provecho!
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17 août 2008
PANDORO
El pandoro es originario de Verona Italia y se prepara mucho para las fiestas de Noel,el pandoro siempre esta en competicion directa con el panettone,he de decir que los dos se parecen muchisimo y los dos son muy deliciosos.
El pandoro en un bizcocho muy fino y sabroso.
Sin mas tardar aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:
150 gr de maizena
150 gr de harina
150 gr de azucar
150 gr de mentequilla blandita
4 huevos ( las yemas y las claras por separados)
3 cucharadas soperas de coñac
el jugo de 1/2 limon
1 saquito de levadura en polvo (2 cucharaditas y media)
1 saquito de azucar vainillada
1 pizca de sal
1 molde estrellado y profundo
(aunque tambien podemos utilizar un molde redondo profundo)
PREPARACION:
Trabajar (batir) la mantequilla blandita con la espatula durante 10 minutos (si lo hacemos con el batidor electrico solo 5 minutos)....
Agregar las yemas de huevo una a una y seguir revolviendo siempre al mismo ritmo y en la misma direccion(no aumentar la velocidad),batir hasta que la preparacion quede bien cremosa.
Romper los huevos,separar las claras de las yemas y batir las claras bien a nieve,reservar.
Agregar entonces ,poco a poco el azucar,el coñac,la pizca de sal,el jugo de limon ,la maizena,la harina,la levadura en polvo,el azucar en polvo/azucar flor/azucar glace (estos 3 ingredientes mezclarlos bien antes en una fuente y ponerlos todos mezclados en la preparacion),agergar tambien las claras de huevo montadas en nieve,mezclar delicadamente...
Amalgamar/mezclar bien todos los ingredientes durante varios minutos (la preparacion tiene que quedar cremosa,suave y espesa ,como en la foto)...
Enamantequillar el molde (yo utilice un molde de charlotte en pyrex) y poner la preparacion dentro...
Precalentar el horno a 200 °C (nivel 6) y cocer durante 40 minutos.
Al sacarlo del horno el bizcocho debe estar bien cocido al interior,pero no tan oscuro en su exterior.
Y servirlo,queda realmente delicioso.
Buen provecho!
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