04 septembre 2008
COCKTAIL GIN FIZZ,A LA MANERA DE CHEF SIMON
El cocktail Gin Fizz es simple y muy conocido,en él se mezcla el Gin,limon y agua gaseosa.
Un cocktail refrescante,ideal para aperos antes de pasar a la mesa.
En esta ocasion,la receta original ha sido modificada,adaptada por el famoso Chef Simon,espero les guste.
INGREDIENTES PARA 6 VASOS:
150 gr de azucar en polvo/azucar flor/azucar glace
12 cl de agua
4 claras de huevo
12 cl de jugo de limon
7 cl + 15 cl de Gin
25 cl de jugo de limon
1 Siphon (un aparatito para hacer espuma)
PREPARACION:
Preparar un sirop de azucar de la siguiente manera:
Mezclar los 150 gr de azucar en polvo con los 12 cl de agua en una cacerola,llevar al fuego y hacer hervir,sacar la cacerola del fuego y dejarla enfriar.
Aparte-Preparar la espuma de la siguiente manera:
Batir 4 claras de huevo,agregar 12 cl de jugo de limon y 7 cl de Gin y la mitad del sirop de azucar que hemos echo antes.
Poner esta preparacion dentro del Siphon (el aparatito para hacer espuma) y llevarlo al resfrigerador.
Aparte-Preparar los granitos de hielo de la siguiente manera:
En una fuente poner 25 cl de jugo de limon,agregar 15 cl de Gin y el resto de sirop de azucar,llevar esta preparacion al congelador...
Cuando la preparacion este congelada,sacarla y comenzar a rasparla con un tenedor para sacar granitos de hielo (como lo muestra la imagen)....
Y llenar hasta la mitad los vasos de cocktail con esta preparacion...
Y llenar la otra mitad del los vasos con la espuma (ayudandose del Siphon)...
Con la ayuda de una cucharita pequeña podremos disfrutar aun mejor de nuestro original cocktail.
Una manera verdaderamente original de servir un cocktail no creen?.
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16 août 2008
COCKTAIL DESPERATE HOUSEWIVES
Esto simplemente una nueva interpretacion de martinis al mango,un delicioso y fresco cocktail que les recomiendo probar.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 6 VASOS:
20 cl de vodka
10 cl de cointreau
35 cl de jugo de mango
cubos de hielo
un poco de jugo de limon
colorante alimentario amarillo (optativo)
1 chorrito de granadina
1 Shaker
PREPARACION:
En el Shaker mezclar los 20 cl de vodka con 10 cl de cointreau ,35 cl de jugo de mango y algunos cubos de hielo.
Agitar todo bien ,fuertemente.
Aparte-Decorar el borde de un vaso de martini mojandolo primero en jugo de limon y despues pasandolo por el azucar ,repetir esta misma operacion varias veces (el azucar la podemos colorear con un poco de colorante alimentario amarillo para darle mas color al vaso)
Poner la preparacion que hemos echo antes de vodka,cointreau y jugo de mango en los vasos y agregar un chorrito de granadina (para que la mezcla quede mas colorida) y adornar los vasos arriba con una media redondela de limon.
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09 août 2008
COCKTAIL MOJITO
Hoy les propongo la receta de este clasico cocktail de origen Cubano,fresco,suave,maravilloso!.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 1 VASO:
6 cl de Rhum (Ron)
2 cl de sirop de azucar (agua cocida con azucar)
1/2 limon verde/limon Lima
7 hojas de menta
6 cl de agua gasificada (agua con gas)
PREPARACION:
Cortar el limon verde/limon Lima en pequenos cubos mezclar con las 7 hojas de menta fresca.
Machacar todo pero sin triturar los ingredientes, agregar el sirop de azucar y el Rhum (Ron),mezclar y completar con el agua gasificada,agregar hielo molido y servir bien fresco.
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29 juillet 2008
COCKTAIL DE PINA COLADA EN ESPUMA
Hoy les propongo esta receta de Cocktail de pina colada en espuma,una receta refinada y exotica,,diferente a la pina colada que conocermos ,esta version de pina colada fue echa por el gran chef Suizo Denis Martin.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
12 cl de leche de coco
8 cl de jugo de pina
2,5 cl de Rhum (Ron) blanco
1 dl de claras de huevo (3 claras)
1 pizca de sal
una pizca de cafe instantaneo Lyphilise (se le llama Lyphilise al proceso en donde el cafe es desidratado por el frio para coservar todo su aroma)
2,5 de azucar liquida o sirop de azucar 
1 Siphon (es un aparato para hacer espuma)
PREPARACION:
Poner en una maquina mixadora o mezcladora la leche de coco,el jugo de pina,el Rhum (Ron),el zucar liquida y las claras de huevo,mezclar todo bien en la maquina.
Poner la preparacion dentro de un shipon y dejarlo en el resfrigerador durante 2 horas.
Despues de 2 horas poner (haciendo la espuma con el aparato siphon) la preparacion dentro de las copas de cocktail,enpolvorear por encima con cafe y una pizca de sal y servir.
Elegante no les parece????
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23 juillet 2008
COCKTAIL COSMOPOLITANO
Hoy les propongo la receta de este delicioso cocktail Cosmopolitano,un cocktail muy apreciado por las mujer por su sabor suave y tambien por aparecer en la famosa serie de television Sex and the City.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 1 VASO:
6 cl de vodka
1,5 cl de jugo de limon verde/lima
3 cl de Cointreau
3 cl de jugo de cramberry/arandano
1 Shaker
PREPARACION:
Llenar el Shaker hasta la mitad con cubos de hielo y agregar todos los otros ingredientes,mover/agitar el Shaker y servir .
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07 juillet 2008
COCKTAIL AZUL LAGO
Un cocktail perfecto para el verano,suave y fresco.
Aqui les dejo la receta espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 1 VASO:
6 cl de Vodka
3 cl de jugo de pina
3 chorritos Cointreau
3 cl de Curacao azul
1 Shaker
PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en el Shaker y llenarlo de cubos de hielo,batir y servir frio,adornar cada vaso con un pedazo de pina o frutos rojos.
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24 avril 2008
COCKTAIL DE PINA COLADA:
Ay!!!! ...... No hay nada mas agradable que tomarse un buen cocktail fresco cerca de la playa.
En una de mis vacasiones probe este rico cocktail y se volvio uno de mis preferidos
Asi que compre un libro en donde viene la receta,aqui se las doy.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 1 PERSONA (1 vaso):
1/2 jugo de pina
1/4 de leche de coco
1/4 de rhum blanco
1/2 banana o platano
una pizca de nuez moscada
hielos.
PREPARACION:
Poner todos los ingredientes en una maquina mixadora o moledora ,mixar o mezclar todo y servir bien fresco.
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22 juillet 2007
RECETAS CHILENAS,DES RECETTES COCKTAIL CHILIEN!
COLA DE MONO (LIQUEUR DE LAIT)
Ingredientes:
1/2 litro de leche
1 cucharada de cafe instantaneo
1/2 cucharaditas de vainilla
1 clavo de olor
1 palito de canela
1 pizca de nuez moscada
3 cucharas de azucar o a gusto
3 cucharadas colmadas de aguardientes (grandes) o a gusto de 50 grados.
Preparacion:
Hierva el azucar en un poco de agua con la canela,nuez moscada y clavo de olor.Retire del fuego,cuele y disuelva ahi el cafe.Anada la vainilla y el aguardiente y todo frio incorporelo a la leche hervida.
Guarde en el resfrigerador hasta el momento de servir.
Ingredients:
1/2 litre de lait
1 cuillere a cafe de cafe en poudre
1/2 cuillere a cafe de vanille
1 clou de girofle
1 ptit baton de canelle
1 pincee de noix muscade
3 cuillere a soupe de sucre
3 cuillere a soupe (o plus si on veux) d eau de vie.
Preparation:
Fair bouiller ensemble le sucre,la canelle,noix muscade,clou de girofle dans un ti peu d eau.
Retirer du feu .Avec l aide d un passoir enlever la canelle,clou de girofle et la noix muscade,et incorporer le cafe en poudre.Ajoute la vanille et l eau de vie (tout ca, froid) melanger tout doucement avec le lait deja bouilli mais froid.
Retirer , garde dan le frigo et servir.
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PISCO SOUR (Pisco au citron)
Ingredientes:
3 medidas de pisco
1 medida de jugo de limon
2/3 medidas de taza de azucar blanca
1 clara de huevo
hielo picado.
Preparacion:
Disolver el azucar blanca en el pico y luego agregar el jugo del limon.Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora hasta que llegue a la mitad,luego agregar la clara de huevo y el hielo hasta que llegue a las 3/4 partes del vaso.
Licuar bien hasta disolver el hielo y servir en copa,para obtener espuma ,servir lentamente en un vaso de coctel y espolvoreal canela sobre la espuma.
Pisco Sour ( pisco au citron,cocktail)
Ingredients:
Une tasse de pisco
deux blancs d oeufs
une tasse de sucre
une tasse de jus de citron vert
et de la glace.
Preparation:
Au fond du mixer,commencer par faire mousser les deux blancs d oeufs,ajouter successivement une tasse de pisco,une de sucre et une de jus de citron vert presse.
Mixer le tout avec de la glace(la glace doive rester bien mixer) et servir dans un verre a cocktail ,soupoudrer un ti peu de canelle en poudre sur la mousse et servir.
C est un regal!.
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Melon con vino (melon avec du vin)
Ingredientes para 4 personas
1/2 litro de vino blanco
1 melon de regular tamano
1 taza de azucar.
Preparacion:
Retire una capa delgada del melon en uno de sus extremos,para mantenerlo asi firme en su base.
Corte otra capa de la cascara por el extremo superior y ahuequelo retirando la pulpa.
Moler la carne del melon(todo lo que sacamos de dentro del melon menos las pepas) con azucar,bien molido.
Rellene el melon y vierta dentro el vino blanco(tiene que quedar todo bien mesclado dentro del melon) y servir muy frio en el mismo melon.
Melon con vino( melon avec du vin)
Ingredients:
1/2 litre de vin blanc
1 melon de taille regulier
1 tasse de sucre.
Preparation:
Retirer un ptit morceau du melon dans un de ses extremites.
Couper encore l autre extremite du melon et vider son interieur, garder la chair du melon et la
metre dans le mixer avec le sucre bien melanger le tout et remettre a l interieur du melon et
ajouter le vin blanc,bien melanger et servir froid.
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Piscola (Pisco avec du cola)
Ingredientes para 4 personas
cola(coca cola)
4 porciones de pisco
algunas gotas de limon
hielo.
Preparacion:
En 4 vasos altos agregue una medida de pisco y un cubo de hielo a cada vaso, unas gotitas de limon y termine de llenas con la cola y servir frio.
Piscola (pisco avec du cola)
Ingredients pou 4 personne
4 portions de pisco
cola(coca cola)
glace
jus de citron (quelques guttes).
Preparacion:
Dans 4 long verre mettre le pisco (la quantite ou choix de chaque personne).
Ajouter la glace , quelques guttes de citron et le cola (coca cola) et servir froid.
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