28 mai 2008
ALBONDIGAS CON ENSALADA DE PERA Y APIO
Hoy les presento esta fresca y sabrosa receta de albondigas acompanadas de una crocante ensalada de pera y apio,una receta ideal para estos dias de calor.
Espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES:
1/2 pera fresca
1 palo/varilla de apio
250 gr de carne de cerdo molida
1 cucharada sopera de perejil picado
3 a 4 cucharadas soperas de pan seco/duro rallado
1 yema de huevo
1 cebolla mediana
sal,pimienta,nuez moscada
2 o3 hojas de albaca
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharadita pequena de agua
jugo de limon.
PREPARACION:
Cortar la pera en dos,limpiarla y cortar una mitad de la pera en laminas (como en la foto) y ponerles jugo de limon para que no se pongan oscuras.
Limpiar el palo/varilla de apio sacandole la piel y las hilachitas o hilos y cortarlo en tiritas de 6 cm de largas y ponerlas en agua fria para que se enrosquen.
Aparte-Poner la carne molida en una fuente,agregar la sal,la pimienta,un poco de nuez moscada,la yema de huevo,el perejil picadito,el pan seco rallado,la cebollita picada y mezclar todo bien
Tomar esta preparacion en las manos y formar pequenas albondigas/bolas y llevarlas a una sarten con aceite caliente para freirlas bien por todos lados
Aparte,preparar una vinagreta con:El vinagre,sal,pimienta,el aceite y una cucharadita pequena de agua,mezclar todo bien.
Preparar los platos con la ensalada y las bolas de albondigas , picar las hojas de albaca sobre la ensalada y servir.
Queda delicioso.
Buen provecho!
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