17 mai 2008
CROCANTES DE CHOCOLATE
Una deliciosa y facilisima receta de crocantes de chocolate.
Espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 20 CROCANTES:
125 gr de hocolate
50 gr de almendras enteras
50 gr de nueces
50 gr de pistachios 
PREPARACION:
Si los pistachios vienen con piel o cascara,pongalos en una cacerola con agua hierviendo durante 5 minutos(esto ayudara a retirarles la piel o cascara mas facilmente)
Saquelos del agua y aun calientes retireles la piel o cascara ya que si se ponen frios sera mas difil sacarles la piel o cascara y sequelos bien en un papel absorbente
Ponga todos los pistachios,almendras y nueces en una placa de horno y llevelos al horno pre-calentado a 150 grados durante 5 minutos (esto ayudara a que los frutos secos queden mas crocantes)
Una vez pasados los 5 minutos,saquelos del horno,dejelos enfriar y muelalos gruesamente (con la ayuda de un cuchilo grande) 
Aparte-Derretir el chocolate a bano Maria 
Poner sobre la placa de horno un papel de mantequilla/o papel de horno
Y poner sobre el papel una redondela de chocolate de mas o menos 1 a 2 mm (con la ayuda de una cuchara sopera o una espatula) 
Y agregar enseguida al chocolate un poco de la preparacion de frutos secor molidos que hemos echo antes (empujando delicadamente con la punta de los dedos hacia abajo para que los frutos secos penetres bien en el chocolate)
Y haga lo mismo con todo el resto del chocolate y llevar al resfrigerador durante 1 hora
Pasada 1 hora ,sacar la placa del resfrigerador y retirar los crocantes de chocolate delicadamente del papel de mantequilla/papel de horno para que no se rompan
Puede servir estos crocantes de chocolate como adorno para acompanar postres o una copa de helado por ejemplo o simplemente comerlos asi tambien son deliciosos.
Buen provecho!
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MERENGUES
Hoy les propongo la rica receta de merengues. Es una receta muy facil de preparar y el resultado siempre es delicioso.
Aqui les doy la receta:
RECETA:
INGREDIENTES:
Claras de huevo (1 clara de huevo por persona)
azucar en polvo/azucar flor (50 gr por clara de huevo)
PREPARACION:
Poner las claras de huevo en una fuente.
Aparte-Pesar el azucar en polvo (50 gr por 1 clara de huevo,osea que ud utiliza para la receta 2 claras de huevos uds necesitara 100 gr de azucar en polvo)
Aparte-Con la ayuda de una batidora electrica (lo puede hacer con cualquier tipo de batidora electrica,yo utilice esta) comenzar a batir las claras de huevo bien a nieve/bien montadas/bien duritas
Dos minutos despues que ha comenzado a batir las claras de huevo agregar 2 cucharadas soperas de azucar en polvo (esto ayudara a que las claras montadas vayan quedando mas firmes o mas duritas)
Continuar batiendo y agregar delicadamente cucharada por cucharada el resto de la azucar....
Tiene que obtener una preparacion bien blanca, bien brillante y bien firme
Una vez que esten listas,blancas,berillantes y bien montadas o duritas ,poner la preparacion (con la ayuda de una cuchara sopera como en la foto) en una placa de horno,sin olvidar de poner un papel de mantequilla o papel de horno en la placa (yo no le puse porque tengo una placa antiaderente).
Y llevar al horno tibio a 100 grados para cocerlas lentamente durante 4 a 6 horas y si son mas horas es aun mejor!. 
Una vez cocidas dejelas enfriar antes de servir
Y a disfrutar comiendo estos ricos merengues!!!!
Buen provecho!!!!!
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