13 mai 2008
TARTA CON MANZANAS CARAMELIZADAS
Les propongo esta rica receta dulce de tarta con manzanas caramelizadas,les aseguro que no quedaran decepcionados del resultado.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
2 masas de hoja/masa quebrada/pasta de hojaldre (yo las compro en el supermercado ya preparadas)
8 manzanas
30 gr de mantequilla
50 gr de azucar
1 yema de huevo batida
PREPARACION:
Pelar y limpiar las manzanas,cortarlas en dos y retirar el corazon (la parte dura y las pepas de las manzanas) de cada pedazo de manzana 
Cortar cada pedazo de manzana en dos....
En una sarten grande derretir los 30 gr de mantequilla,agregar los 50 gr de azucar y encima del azucar poner todos los trozos de manzanas y dejar caramelizar a fuego medio durante mas o menos 30 minutos
Aparte- sobre un papel de mantequilla/papel de horno, poner una redondela grande de masa de hoja/masa quebrada , picarla por encima con un tenedor 5 o 6 veces y dejarla reposar en el resfrigerador
Aparte- Poner la otra masa de hoja/masa quebrada en otro pedazo de papel de mantequilla/papel de horno , hacerle un pequeno orificio justo en el medio de la masa y llevarla tambien al resfrigerador para que repose.
Una vez que los tozos de manzana esten bien caramelizados,sacar la masa de hoja que habiamos pinchado con el tenedor antes y poner en el centro de la masa los trozos de manzanas caramelizados (dejar mas o menos 1 cm de masa sin manzanas en las orillas para no tener problemas al pegarla con la otra masa encima) y barnizar/pintar con el huevo batido toda la orilla de la masa con la ayuda de una brocha pequena
Y ponga encima la segunda masa de hoja/masa quebrada (la masa que tiene el pequeno orificio en medio) y apoyar con el dedo toda la orilla de la tarta para que se pegue bien
Barnizar/pintar la tarta por encima con el huevo batido ....
Y llevarla denuevo al resfrigerador mientras pre-calentamos el horno a 210 grados (nivel 6)
Una vez el horno caliente,poner la tarta dentro y cocerla durante 25 minutos o hasta que este bien doradita por encima
Una vez lista,sacarla y servirla tibia 
Al romper la tarta queda jugocita y dulcemente caramelizada.
Yo al servirla la acompano de una crema semimontada, queda exelente.
Buen provecho!.
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POLLO A LA MANERA CHINA
Hoy les presento esta rica receta de pollo a la manera china,una receta facil de preparar y muy rica.
Espero les guste.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 4 O 5 PERSONAS:
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 limon verde
2 punados de almendras enteras
2 pechugas/filetes de ave
salsa de soja liquida
aceite
cilandro fresco
soja germinasa/raices de soja
sal y pimienta
4 o 5 cucharadas soperas de arbejas/guisantes 
3 nabos
PREPARACION:
Limpiar la cebolla ,el diente de ajo y picarlos bien pequenitos
Limpiar y lavar el puerro y picarlo
Limpiar las zanahorias , los nabos y cortarlos en pedazos mas o menos pequenos
Preparar las arbejas/guisantes
Cortar las pechugas/filetes de ave en pedazos no muy gruesos
Preparar tambien las hojas del cilandro y la soja germinada/raices de soja
En una sarten ancha (o en un wok chino) calentar el aceite a fuego medio,cuando el aceite este bien caliente agregar la cebolla y el ajo picaditos,sazonar y dejar dorar todo durante 1 a 2 minutos...
Agregar las zanahorias y nabos ,revolver todo bien y dejar cocer durante 2 o 3 minutos mas
Aparte- En otra sarten poner a calentar 2 cucharadas soperas de aceite y agregar las almendras enteras...
Dorar bien las almendras durante 5 minutos (siempre revolviendo para que no se quemen por un solo lado) y sacarlas de la sarten
Aparte-A la preparacion de zanahorias y nabos que tenemos en la otra sarten agregar los puerros picaditos, mezclar todo bien, agregar tambien las arbejas/guisantes , la soja germinada/raices de soja,el 1/2 jugo de limon,sazonar y dejar cocer durante 2 o 3 minutos
Aparte- En la sarten en donde habiamos dorado antes las almendras,poner a calentar el aceite,agregar los trozos de carne de ave y dejar dorar ,agregarles 2 o 3 cucharadas soperas de salsa de soja y dejar cocer hasta que los trozos de carne de ave queden bien mezclados con la salsa de soja
Poner las almendras y los trozos de ave dorados en la sarten en donde estan las verduras cocidas(nabos,zanahorias,puerro etc..) y mezclar bien todo 
Justo antes de servir agregar las hojas de cilandro picaditas.
Este plato se puede acompanar de pasta o simplemente arroz blanco.
Queda realmente delicioso.
Buen provecho!
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