12 mai 2008
SOPA-CREMA DE ZAPALLO/CALABAZA
Una rica crema de calabaza,es muy simple de preparar y el resultado muy delicioso.
RECETA:
INGREDIENTES:
1 zapallo/calabaza entera (de 1 a 2 kilos)
1 papa/pata
1 cebolla
10 dl de crema/nata liquida
PREPARACION:
Cortar un circulo (mas o menos grande) encima del zapallo/calabaza,ya que por ese circulo sacaremos todas las pepas del interior con la ayuda de una cuchara grande.
Con la misma cuchara comenzar a retirar toda la carne del zapallo/calabaza (cuidando de no romper la cascara del zapallo/calabaza y tratando de no dejarlo muy delgado ya que despues pondremos la sopa-crema dentro del mismo zapallo/calabaza).
Aparte-pelar la papa/patata y cortarla en pedazos,pelar tambien la cebolla y coratrla en 4 pedazos.
Aparte- Poner agua en una cacerola y agregar la carne del zapallo/calabaza ,la papa/patata en pedazos , los 4 pedazos de cebolla,un cubo de caldo de verduras,sal y pimienta y cocer todo durante 20 minutos.
Una vez cocidas todas estas verduras sacarlas de la cacerola (guardar el agua donde se cocieron) y pasarlas por la maquina mixadora o moledora agregando poco a poco el caldo de coccion de las mismas verduras hasta conseguir una crema casi espesa y lisa.
Una vez conseguida la consistencia que deseamos (bien cremosa) ,sacar la preparacion de la maquina mixadora o moledora y ponerla en la cacerola,agregarle la crema/nata liquida y recalentar todo a fuego medio sin parar de revolver.
Una vez lista la sopa-crema ponerla dentro del zapallo/calabaza que hemos vaciado antes y llevarla a la mesa para que cada persona se sirva en sus respectivos platos.
Es una receta muy original y tambien muy sabrosa.
Buen provecho!
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TARTA DE CHAMPINONES
Hoy quiero proponerles una rica receta de tarta de champinones.
En esta receta yo utilice una masa de hoja/masa quebrada compara ya preparada eso hace mas facil la preparacion de la receta.
Esta receta la servi como entrada junto con otros platos mas y la verdad es que mis invitados quedaron contentos con el resultado.
Aqui les doy la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
300 gr de champinones (diferentes tipos de champinones)
1 rollo de masa de hoja/masa quebrada/pasta de hojaldre (yo la compro en el supermercado ya preparada)
perejil
40 gr de mantequilla
3 o 4 huevos (dependiendo de la talla de los huevos)
10 cl de crema liquida/nata liquida
40 gr de queso rallado
1 limon
sal y pimienta
PREPARACION:
Enmantequillar bien un molde de tarta e instalar la masa dentro.
Aparte-Limpiar los champinones y cortarles el pie,luego cortarlos en laminas,poner 18 laminas de champinones sobre la masa de hoja/masa quebrada (como en la foto) y el resto de champinones picarlos(en pedazos mas o menos grandes) y ponerlos en una fuente
Aparte- Mezclar en una fuente los huevos,la crema liquida/nata liquida,la sal y el queso rallado,revolver todo bien .
Aparte-Poner 40 gr de mantequilla en una sarten y calentarla al fuego,apenas la mantequilla se haya derretido agregar el ajo bien picadito,revolver, agregar la sal a gusto y agregar los champinones que habiamos picado antes,revolver todo bien , agregar el jugo de limon,el perejil bien picadito,revolver y dejar cocer todo durante 5 o 6 minutos cuidando que los champinones no se quemen
Una vez listos,sacarlos ,dejarlos enfriar y agregarlos a la mezcla de crema y huevo que hemos echo antes.
Mezclar todo bien y poner esta preparacion en la tarta de masa de hoja/masa quebrada que esta en el molde y adornar con 4 o 5 laminas de champinoes mas por encima (como en la foto)
Y llevar la tarta al horno a 200 grados (nivel 6) durante 30 minutos.
Una vez lista sacarla y servirla caliente.
Queda realmente delicioso.
Buen provecho!
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