07 mai 2008
PIZZA HECHA EN CASA
Hoy hice una rica pizza en casa y la verdad es que quedo deliciosa.
Yo preparo la masa o pasta de la pizza en la maquina de amasar ,es una maquina muy practica y facil de utilizar.
Aqui les doy la receta.
INGREDIENTES PARA LA PASTA O MASA DE 2 PIZZAS GRANDES:
300 ml de agua tibia
1 1/2 cucharadita pequena de sal
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
600 gr de harina
1 cucharadita pequena de azucar
20 gr de levadura para hacer pan.
INGREDIENTES PARA RELLENAS LA PIZZA:
200 gr de tocino picado en cubitos pequenos
2 bolas de mozzarella de 100 gr cada una
un punado de hojas de oregano fresco
1 cebolla picada en cubitos pequenos
concentrado de tomate o pasta de tomate
10 champinones
2 clases diferente de queso rallado
oregano seco
aceite de oliva
sal y pimienta.
PREPARACION:
Poner en orden todos los ingredientes para la pasta o masa de pizza en la maquina (MAP).
Los 300 ml de agua tibia,1 1/2 cucharadita pequena de sal,4 cucharadas soperas de aceite de oliva,600 gr de harina,1 cucharadita pequena de azucar y los 20 gr de levadura para hacer pan (la levaduras ponerla en pedazos).
La maquina lo que hizo fue:
-Mezclar los ingredientes lentamente durante 1 minuto
-Amasar rapidamente durante 4 minutos
-Reposar la masa o pasta durante 6 minutos a una temperatura tibia
-y volvio a masar la pasta o masa durante 36 minutos mas hasta dejarla lisa y suave.
-Despues hizo reposar la masa durante 55 minutos a una temperatura tibia hasta que la masa subio o hincho considerablemente (como en la foto).
Una vez la masa o pasta de pizza lista ,ponerla sobre una base lisa(mesa ,tabla,etc) y estirarla con la ayuda de un uslero o rodillo de cocina .
Enseguida poner la pasta o concentrado de tomate sobre la masa o pasta de pizza con la ayuda de una cuchara pequena...
...Despues agregar la cebolla picadita...
...Las hojas de orejano frescas...
...Agregar tambien el tocino picadito....
...Los champinones picados en laminas...
...La sal y la pimienta...
... Los quesos rallados (yo compre 2 tipos de quesos rallados diferentes)...
... Una bola de queso mozzarella rallada o picada...
...El oregano seco y un chorrito de aceite de oliva.
Llevar al horno pre-calentado a 200 grados (nivel 6) y dejar alli hasta que la pizza este doradita por encima y el queso derretido y servir caliente
Les prometo que la pizza quedo super deliciosa.
Una masa cocida perfectamente entre crujiente y blandita,un queso derritiendose sobre la masa acompanado de un sabor y olor a tocino ,oregano y aceite de oliva.
Verdaderamente genial!!!!!
Buen provecho!
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
ENTRADA DE OSTIONES EN SU CONCHA
Hoy les propongo esta rica y elegante entrada de ostiones en su concha.
Es una receta sabrosa y elegante como para proponerla en aquellos momentos especiales.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
2 punados de ostiones congelados (solo la parte de adentro de los ostiones)
8 langostinos pequenos (limpios,sin la piel)
100 gr de langostinos o gambas grises(limpias,sin la piel)
1 hinojo grande
2 endibias
1 naranja(el jugo de la naranja)
120 ml de caldo de pez
150 gr de crema o nata liquida
2 cucharadas soperas de mantequilla
queso rallado
1 concha vacia de ostion (2 si son pequenas) por persona 
sal y pimienta.
PREPARACION:
Cortar las endibias y el hinojo en pedazos y ponerlos a dorar durante 4 minutos en una sarten con 2 cucharadas soperas de mantequilla.
Agregar el vino y dejar reducir a fuego medio durante algunos minutos (hasta que lacantidad de liquido en la sarten disminuya a mas de la mitad) y enseguida agregar el caldo de pez,el jugo de naranja,revolver todo y agregar la crema la sal y la pimienta y dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa de la preparacion disminuya y quede bien espesa.
Aparte- Lavar y limpiar los ostiones congelados y dejarlos remojando en agua y leche,para que guarden todo su sabor y queden blanditos al cocerlos.
Calentar 2 cucharadas soperas de aceite en una sarten y poner los langostinos a dorar durante 2 minutos ,agregar los ostiones descongelados y dejar dorar durante 4 a 5 minutos mas.
Una vez listos agregarlos a las verduras que hemos preparado antes y mezclar todo,agregar el queso rallado,revolver todo y poner esta prepararacion en las conchas vacias de ostiones y agregar denuevo un poco de queso rallado encima y llevarlos al horno hasta que doren por encima.
Y servirlos en entrada.
Buen provecho!
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&