01 mai 2008
COMO PREPARAR UNA RICA AZUCAR VAINILLADA?
La azucar vainillada es muy utilizada en preparaciones dulces,como pasteles,tortas,queques etc.
Es verdad que la azucar vainallada la podemos encontrar ya preparada en el comercio,pero yo les ensenare una receta o tecnica en donde la pueden preparar uds mismos.
RECETA:
INGREDIENTES:
800 gr de azucar en polvo o azucar fina
8 vainas de vainilla
PREPARACION:
Cortar las vainas de vainilla en 4 pedazos y retirar las extremidades.
Poner estas vainas cortadas en una maquina mixadora o moledora con 200 gr de azucar.
Mixar todo durante 2 a 3 minutos
Y una vez pasados los 2 a 3 minutos,sacar la mezcla y pasarla por un colador guardando toda la azucar fina que pasa por el colador.
Todo lo que no logro pasar por el colador (restos de vainas de vainillas ,azucar etc) volver a ponerlas dentro de la maquina mixadora o moledora y agregar 200 gr de azucar mas y volver a mixar o mezclar todo en la maquina denuevo y despues volver a pasar esta mezcla por el colador,guardando la azucar fina a un lado y los restos que no lograron pasar por el colador los volvemos a meter a la maquina mixadora con 200 gr de azucas mas...
...Y repetir este mismo proceso hasta que hayamos pasado los 800 gr de azucar por el colador,el resto de vainas de vainilla que no pase por el colador las puede guardar para utilizarlas en algun postre,pastel o queque.
Y guardar la azucar vainillada en un recipiente cerrado.Dejar reposar la azucar vainillada durante 3 semanas para que se impregne bien la azucar de la vainilla y luego ya la podra utilizar a gusto en algun dulce.
Este es el resultado y un aroma espectacular!
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VINAGRETA PARA ENSALADAS
Esta vinagreta o salsa para ensaladas me la enseno una amiga francesa y la verdad es que es una salsa que acompana muy bien cada ensalada sobre todo las ensaladas a base de todo tipo de lechugas.
Aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
2 cucharadas soperas de vinagre
6 cucharadas soperas de aceite
1 cucharada pequena de mostaza fuerte
sal y pimienta a gusto
preparacion:
En un recipiente (con tapa) poner 2 cucharadas soperas de vinagre
Agregar la sal y cerrar el recipiente
Y sacudir bien el recipiente para mezclar la sal y el vinagre
Abrir denuevo el recipiente y agregar las 6 cucharadas soperas de aceite (yo utilizo el aceite de oliva ,pero se puede utilizar cualquier otro tipo de aceite) y agregar tambien la cucharada pequena de mostaza fuerte
Agregar tambien la pimienta a gusto y cerrar denuevo el recipiente
Y sacudir el recipiente denuevo para hacer la vinagreta.
Una vez la vinagreta lista la puede utlizar en diferentes ensaladas.
Buen provecho!
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PESCADO FRITO
Hoy hice un rico pescado frito.
He de decir que aqui en Suiza no se come mucho el pez de mar ya que lamentablemente en Suiza no tenemos mar solo un enorme lago del cual se sacan ricos peces de agua dulce.
Asi que hoy fui al supermercado y alli encontre unos ricos filetes de pez de mar asi que llegando a casa prepare unos ricos pescados fritos y les aseguro que estaban deliciosos.
Aqui les doy la receta.
RECETA:
INGREDIENTES:
8 filetes de pez (puede ser cualquier pez de carne blanca)
2 tazas de harina
1 cucharadita pequena de levadura en polvo o polvo Royal
1/2 cucharadita pequena de comino en polvo
1/2 cucharadita pequena de ajo en polvo
1/2 vaso de vino blanco
sal y pimienta
abundante aceite.
PREPARACION:
Poner los filetes de pez en un plato y sazonarlos con la sal,pimienta,comino en polvo y ajo en polvo (si no se tiene ajo en polvo puede utilizar ajo fresco molido.)
Aparte-En una fuente ponemos las 2 tazas de harina,1 cucharadita pequena de levadura en polvo o polvo Royal,1/2 cucharadita pequena de comino en polvo,1/2 cucharadita pequena de ajo en polvo y 1/2 vaso de vino blanco y mezclamos todo bien.
La preparacion debe quedar espesa y lisa (si es necesario se le puede agregar mas vino blanco o agua para que la preparacion quede bien espesa).
Calentar el aceite al maximo de calor.
Pasar cada filete de pez por la preparacion de harina y especias que hemos echo antes y echar cada filete en el aceite bien caliente y dejar alli hasta que esten dorados y sacarlos.
El filete tiene que quedar crujiente por fuera y una coccion perfecta por dentro.Yo personalmente utilizo una maquina para freir a la cual aqui llaman fritosa y de verdad que ayuda muchosimo en estos casos,pero ud puede usar una cacerola o sarten con abundante aceite,lo importante es que el eceite este bien caliente a la hora de freir el filete de pez.
El resultado es que queda un filete crujiente por fuera y tierno por dentro con un sabor unico y exquisito.
Buen provecho!
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