21 novembre 2007
CARNE DE CERDO CON ZAPALLO ACOMPANADO DE...
Carne de cerdo con zapallo(calabaza) acompanado de arroz y ensalada de repollo chino.
Ingredientes:
-carne de cerdo cortado en cubitos
-un pedazo de zapallo (calabaza) de color naranjo
-una cebolla
-dos dientes de ajos
-3 cucharadas soperas de aceite
-una pizca de azucar
-sal,pimienta a gusto.
Preparacion:
-Cortar la carne en cubitos mas o menos pequenos y ponerles un poquito de sal y pimienta y una pizca de azucar para que despues doren o caramelicen mejor(yo les puse tambien un poquito de aji de color o pimiento en polvo).
Aparte,limpiar y cortar el zapallo (calabaza) en cubitos mas o menos pequenos y dejarlo en otro plato.
-Limpiar la cebolla y el ajo y cotarlos tambien en cubitos mas manos pequenos.
-Calentar el aceite al maximo del fuego durante algunos minutos.
-Y poner a dorar los cubitos de carne de cerdo(siempre revolviendo para que no se peguen),sacarlos cuando esten doraditos y reservarlos en un plato a parte.
-Una vez que hemos sacado los cubitos de cerdo del salten poner a dorar a fuego fuerte los cubitos de zapallo cuidando de que doren por el exterior pero que queden pero crocantes por dentro y una vez listos sacarlos y dejarlos en un plato a parte.
-En el mismo aceite freir la cebolla con el ajo picaditos en cubitos durante algunos minutos (cuidando que no se quemen).
-Una vez la cebolla cocida mezclar todos los ingredientes en la salten,el cerdo en cubitos,el zapallo (calabaza) en cubitos, la cebolla,la pimienta y la sal. cocer durante 3 minutos agregarle unas ojitas de oregano fresco y sacar del fuego para que no se dehaga el zapallo.
-Aparte hacer un arroz blanco bien graneado.
-Y hacer una ensalada de repollo chino con tomate y cebolla.
Y servir... la verdad es que quedo delicioso!!.
Buen provecho!.
16 novembre 2007
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13 novembre 2007
GRATIN DE PAPA ACOMPANADO DE....
Gratin de papa (patata) acompanado de steak de carne molida :
Ingredientes:
-5 papas(patatas) grandes
-una cajita de crema(liquida) de 250 ml
-queso rallado
-un poquito de mantequilla
-sal y pimienta
-un poquito de leche.
-y una fuente de horno.
- steak de carne molida.
Preparacion:
-Limpiar y pelar las papas(patatas)
-Cortarlas en rodajas delgaditas.
-Enmantequillar una fuente de horno
-Luego poner una capa de torrejas de papas ordenadamente ,una vez la primera capa lista le ponemos un poquito de sal y pimienta(no mucha porque tendremos que repetir esto varias veces).
-Y asi continuamos poniendo capa tras capa de torrejas de papas y un poquito de sal y pimienta y de vez en cuando un poquito de crema para que no quede tan seco.
-Y terminamos con una ultima capa de torrejitas de papas cuidando de no llegar hasta el ultimo arriba de la fuente de horno para que despues al cocerla no se desbordar la crema de la fuente de horno.
- le ponemos todo el resto de crema encima y tambien medio vasito de leche para que quede todo bien mojadito y las papas se puedan cocer bien .
-Y al ultimo le ponemos el queso rallado encima.
-Cubrimos con un papel metalico o papel aluminio para que no se evapore el liquido de la crema y la leche.
-Y llevamos al horno durante 1 hora a 250 grados.(dejarlo cocer sin destaparlo para que no se evapore el liquido).
Una vez listo ,sacarlo y retirar el papel aluminio con cuidado y dejar en el horno (apagado) mientras hacemos los steak para que no se enfrie.
Preparacion de los steak de carne molida.
-Normalmente yo los compro ya preparados y alinados,solo hay que sacarlos del envase y freirlos en una salten con un poco de aceite por ambos lados.
-Y servirlos con el gratin de papas que se puede acompanar con una rica ensalada.
El sabor del gratin de papas es incomparable,ricas papas que se disuelven en la boca acompanadas de un rico y sabroso sabor de crema y queso mmmm es delicioso.
Buen provecho!.
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11 novembre 2007
ARROZ CON VERDURAS ACOMPANADO DE POROTOS(FRIJOLE,ALUBIAS) Y ALITAS DE POLLO
Arroz con verduritas acompanado de una ensalada de porotos ( frijoles, alubias) negras y alitas de pollo doradas.
Ingredientes para el arroz con verduritas:
-Arroz blanco
-aceite
-una cebolla pequena
-dos dientes de ajos
-una zanahoria pequena
-un pedacito de zapallo (calabaza)
-una papa (patata)
- un punadito de alberjas (pueden ser frescas o congeladas).
Ingredientes para las alitas de pollo doradas:
-3 0 4 alitas de pollo para cada persona
-sal
-pimienta
-aji de color o pimiento en polvo
-comino en polvo
-aceite.
Ingredientes para la ensalada de porotos(frijoles , alubias) negras.
-Un tarrito de porotos(frijoles,alubias) negros cocidos (si son secos puede cocerlos el dia anterior con agua,sal y verduras)
-media cebolla mediana
-sal
-medio limon
-2 cucharadas soperas de aceite
-cilandro o perejil picadito.
Preparacion del arroz con verduritas.
-Preparar y limpiar las verduritas.
-Poner aceite en la olla y calentarlo un poquito.
Picar las verduritas e irlas echando en la olla.
-Dorar las verduritas en la olla durante algunos minutos (sin que queden muy quemadas) ir revolviendo bien para que no se peguen en la olla.
-Agregar una taza de arroz blanco.
-revolver todo bien durante 1 o 2 minutos para que no se pegue y agregar 2 tazas de agua (siempre es 2 tazas de agua por 1 de arroz).
-Tapar la olla y dejar cocer a fuego medio durante media hora,si prueba el arroz y ve que aun esta duro entonces ponerle un poquito mas de agua y dejar cocer un momentito mas.
-Tiene que quedar graneadito y al dente.
Preparacion de las alitas de pollo doradas:
-Mientras se cuece el arroz preparamos las alitas de pollo doradas.
-las ponemos en un plato grande y las alinamos(sazonamos) hechandoles sal,pimienta,aji de color o pimiento en polvo y comino en polvo.
-Calentar el aceite en la salten y hechar las alitas de pollo dentro.
-Dorar las alitas de pollo y una vez doradas por un lado darlas vuelta para dorarlas por el otro lado.
Preparacion de la ensalada de porotos ( frijoles , alubias )negras:
-Si vienen en tarro,sacarlas del tarro y lavarlas.
-Picar la cebolla en cuadritos pequenitos y una vez picada pasarla por agua para que no quede muy fuerte.
En una fuente juntar los porotos(frijoles,alubias) y la cebolla.
-Mezclar todo bien y ponerle el jugo de medio limon,2 cucharadas soperas de aceite y una pizaca de sal.
-Agregarle el cilandro o el perejil bien picadito y mezclar todo bien
-Servir el plato y buen provecho!.
10 novembre 2007
OMELETTE PIZZA
Omelette pizza:
Ingredientes:
-4 huevos
-1 tomate
-aceite
-queso rallado
-5 aceitunas negras
-un pedacito de pimenton(pimiento)
-pedacitos de jamon
-media cebolla chica
-sal , pimienta y oregano
apareparacion:
-Picar en cuadritos pequenos el tomate,aceitunas,pimenton ,cebolla y el jamon.
Romper los huevos y ponerlos en un recipiente y revolverlos.
-Calentar el aceite en la salten.
-Poner los huevos revueltos dentro y rapidamente echarle los otros ingredientes encima ordenadamente para que todo cuaje y cuesa al mismo tiempo y al ultimo ponerle el queso rallado encima.
-Y una vez durita y cocida la omelette sacarla y servirla en un plato.
AUJOURD HUI C EST MON ANNIVERSAIRE!!..
Hoy es mi cumpleanos ,recibi algunos regalitos ,pero sobre todo lo pase en compania de buenos amigos. Mes cadeaux hihihihihi.
RACLETTE
Hoy tenia ganas de comer una rica raclette Suiza,me encantan las cosas acidas,las papas(patatas) y el queso,asi que decidi de invitar algunos amigos y a preparar una rica raclette.
Raclette:
INGREDIENTES:
-Papitas pequenas (patatas) para raclette
-queso para raclette
-cornichones en vinagre (pepinillos en vinagre)
-maicitos en vinagre
-cebollitas blancas pequenas en vinagre
-aceitunas negras o verdes
-1 o 2 tomates
-champinones pequenos
-arroz blanco
-crema o salsa para champinones
-sal y pimienta.
Preparacion:
Cocer las papitas de raclette con la piel hasta que queden blanditas(irlas probando si estan blandas enterrandoles un cuchillito de cuando en cuando).
-Luego preparar todos los otros ingredientes en fuentecitas pequenas para ponerlas en la mesa.
Las cebollitas en vinagre
Los maicitos en vinagre
Los pepinillos en vinagre
El queso para raclette cortado en laminas
Las aceitunas negras
El tomate en rebanadas
Los champinones cortados en 2
-A parte- comenzar hacer un poquito de arroz blancon cocido en agua y sal.
Preparar la mesa con todos los ingredientes para que cada persona se sirva en sus respectivos platos mientras el queso se derrite en el aparato o maquina para raclette.
Nosotros acostumbramos poner los champinones partidos en dos sobre la maquina para raclette y alli los dejamos dorar mientras derretimos el queso en la parte de abajo de la maquina en sus cucharones ,despues cada persona se sirve en su plato un poquito de champinones acompanado de una rica crema especial para champinones y todas las demas cocitas... mmm queda delicioso.
La raclette es uno de mis platos preferidos.
09 novembre 2007
CARNE DE RAGOUT DE CERDO CON FIDEOS
Raguot de cerdo con fideos:
Ingredientes:
-Carne de ragout de cerdo en pedazos.
-2 zanahorias
-aceite
-una cebolla
-un vasito de vino blanco
-una cucharadita pequena de pimiento rojo en polvo ,o aji de color
-Una hoja de laurel
-una cucharadita pequena de estracto de tomate o salsa de tomate concentrada.
-Un cubito de caldo de pollo o de carne
-agua
-dos dientes de ajo
-pimienta y sal a gusto
-queso rallado
Preparacion:
-Picar la carne en cubos mas o menos pequenos.
-Poner aceite en la cacerola
-Limpiar los ajos y la cebolla
Pelar la zanahoria
-Una vez que el aceite este caliente echar la carne picadita y freirla
Revolver todo muy bien hasta que la carne dore un poquito.
-Enseguida agregarle la cebolla y el ajo picaditos.
Revolver todo bien y dejar dorar durante algunos minutos.
-Agregarle la zanahoria cortaditas en cuadritos pequenos.
-Dejar cocer algunos minutos y agregarle los alinos o especias,la pimienta,el pimiento en polvo , la hoja de laurel,la sal.
-Siempre revolviendo para que no se pegue y agregar el vino blanco.
-Agregar una cucharadita pequena de estracto o pulpa de tomate.
-Agregar el agua,revolver todo muy bien y dejar cocer durante 1 hora a fuego medio vigilando que no quede muy seco y si es necesario irle poniendo un poquito mas de agua para que la carne quede con su salsa.
Una vez cocida la carne calentar agua en una olla y ponerle unas gotitas de aceite y sal al agua.
Una vez el agua hirviendo echar los fideos a cocer.
Una vez listos servirlos acompanados con la rica carne en ragout que hemos echo antes y ponerle por encima el queso rallado.
Buen provecho
TORTA DE CREMA Y MANZANA
Torta de crema y manzana (creada por mi):
Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO:
-3 Huevos
-una pizaca de sal
-una taza de azucar
-3 yemas de huevo
-un poquito de azucar vainillada o algunas gotitas de vainilla liquida
-una taza de harina
-unas 10 o 15 nueces picadas en pedazos.
INGREDIENTES PARA LAS MANZANAS CARAMELIZADAS:
-4 o 5 manzanas grandes aciduladas (dulces acidas).
-azucar vainillada
-3 o 4 cucharadas soperas de azucar
-3 o 4 hojas de gelatina o cola de pez
-una cucharada sopera de mantequilla o margarina.
INGREDIENTES PARA LA CREMA CHANTILLY:
-Una cajita de crema liquida
-azucar flor
-un paquetito de soutiens creme ( es un polvito para endurecer y poner la crema mas resistente )
-cubitos de hielo.
Preparacion:
PREPARAR EL BIZCOCHO:
-Batir las claras de huevo bien a nieve con una pizca de sal (para que quede mas montada y durita).
-Agregar la azucar mientras sigue batiendo con el batidor electrico.
-Incorporar rapidamente las 3 yemas de huevo y un poquito de azucar vainillada (medio paquetito pequeno) o unas 3 o 4 gotitas de vainilla liquida.
-Ahora con el batidor a mano(no electrico) ,comience a hechar la harina pasada por un colador (harina tamizada) y vaya batiendo con el batidor a mano despacio,pero incorporando bien la harina al batido.
-Luego enmantequillar un molde de bizcocho y poner este batido dentro del molde.
-Llevar al horno y cocer a 230 grados (vigilando que no se queme y una vez listo enterrarle un cuchillito y si este sale seco del bizcocho eso significa que ya esta listo).
-Sacarlo y dejarlo enfriar.
Preparacion:
PREPARACION DE LAS MANZANAS CARAMELIZADAS:
-Pelar las manzanas y limpiarlas bien,cortarlas en cuadritos mas o menos grandecitos(para que no se hagan pure al cocerlas).
-En una salten o olla baja poner a derretir la mantequilla ,una vez derretida y caliente, poner las manzanas picadas encima y agregar la mitad del sobre de azucar vainillada o 3 o 4 gotitas de vainilla liquida.
-Agregar las 3 o 4 cucharadas soperas de azucar.
-Ir revolviendo todo bien,cuidando de que no se hagan pure las manzanas,tienen que quedar crocantes(duritas) pero caramelizadas.
- Entre tanto dejar remojando las hojas de gelatina en agua fria hasta que estas ablanden.
-Agregar las hojas de gelatina sobre las manzanas caramelizadas y revolver todo bien.
- Sacar las manzanas del fuego y dejarlas enfriar.
Preparacion:
PREPARACION DE LA CREMA CHANTILLY:
-Poner una fuente grande plastica con los cubitos de hielo
-Sobre esta fuente poner otra fuente bien limpia.
-Hechar la crema liquida y comenzar a batir con el batidor electrico( ir subiendo la velocidad del batidor poco a poco).
-Cuando la crema comience a ponerse espesa agregar la azucar flor poco a poco y en la cantidad deseada mientras al mimsmo tiempo se bate con el batidor electrico.
-Una vez que ud vea que la crema esta a punto de montar o ponerse durita, alli agregue el sobresito entero de soutien creme.
-Dejar de batir y llevar la crema al resfrigerador y dejarla alli hasta que la tengamos que acupar para la torta.
Preparacion:
ARMAR LA TORTA:
Sacar el bizcocho del molde,Volverlo a poner dentro pero dado vuelta(con lo de abajo para arriba) para ir armando la torta.
-Poner el juguito de las manzanas(si es que dieron juguito en la coccion) sobre el bizcocho para que no quede tan seco(para esto ponga las manzanitas caramelizadas en un colador para poner el juguito que dio las manzanas en una fuente y las manzanas en otra).
-Encima del bizcocho poner las manzanitas de una manera ordenadita y que queden todas al mismo nivel.
-Encima de las manzanas ponemos la crema chantilly y la nivelamos y alisamos con una espatula para crema.
-A parte podemos preparar un caramelo semi blando y hacer unas bolitas para ponerlas encima y adornar la torta.
Y este es el resultado,queda suave,rica y deliciosa.
04 novembre 2007
DIFERENTES RECETAS!
Relleno de huevo:
INGREDIENTES:
500 g de carne de salchicha
algunas gotitas de tabasco
sal
pimienta
6 huevos duros
1 huevo fresco
pan rallado
aceite
algunas hojas de lechuga.
PREPARACION:
Alinar o sazonar la carne de salchicha (si es que no viene bien alinada antes).
Dibidirla en 6 porciones,esparcirla sobre la mano para poder envolver el huevo en la carne ,pero antes tratar de pasar las manos por la harina para que la carne de salchicha no se pegue en las manos.
Formar bolas lo mas regulares posible y que tengan bien la forma de un huevo.
Pasarlas por el huevo batido y despues por el pan rallado y freirlas en el aceite durante mas o menos 5 o 6 minutos. hasta que estas queden doraditas.Dejarlas en un papel absorebente y servirlas enteras o cortaditas en dos sobre unas hojitas de lechuguita.
Esto se sirve como entrada.
SOPITA CASERA DE TOMATE:
INGREDIENTES:
Mantequilla
echalottas (Cebollitas rojas)
1 o 2 cubos de caldo de pollo o carne
thym fresco o seco(es una hierva parecida al oregano)
tomates
zanahorias (menos cantidad que los tomates)
apio verde(un palo o varilla de apio).
concentrado o salsa de tomate natural
sal
ajo
pimienta
perejil
leche
crema fresca liquida.
PREPARACION:
-En una cacerola o olla grande,poner a derretir un buen pedazo de mantequilla.
-Pelar las echalottas,cortarlas en pluma y hecharlas en la olla.
-Revolerlas en la olla hasta que mas o menos queden doraditas.
-Agregar el agua y 1 o 2 cubitos de caldo pollo o carne.
-Agregar el thym
-Revolver bien la preparacion.
-A parte- ponga los tomates 1 a 2 minutos en el agua caliente ,enseguida saquelos y pongalos en agua fria con hielo y asi retirara la piel de los tomates facilmente.
-Cortar los tomates en pequenos cuartos,y ponerlos en la olla.Agregar mas agua si es necesario hasta cubrir los tomates.
-Pelar las zanahorias ,cortarlas en redondelas y hecharlas en la preparacion.
-Limpiar y cortar en pedazos el palito o varilla de apio y agreguelo tambien al caldito.
-Pelar algunos dientes de ajo,cortelos en pedacitos finos y pequenos y pongalos en la olla tambien.
-Agregar el concentrado o salsa de tomate natural y mezclar.
-Poner sal y pimienta a gusto.
-Cuando las zanahorias esten blanditas pase el caldito y las verduritas rapido por el mixer o maquina de mixar.
-Agregar un poquito de leche ,la crema y recalentar unos 2 o 3 minutitos mas.
-Agregar el perejil picadito encima y servir.
CREMA DE CEBOLLA:
INGREDIENTES:
4 cucharadas soperas de mantequilla
6 cebollas medianas
2 tazas (500 ml) de caldito de pollo
1 papa(patata) entera,pelada y cortada en cubitos.
1 hoja de laurel
1 cuchradita pequena de thym(es una hierva parecida al oregano)
1 taza (250 ml) de leche y un poquito de crema.
1 cuchradita pequena de nuez moscada en polvo.
sal y pimienta a gusto.
PREPARACION:
-Derretir y calentar la mantequilla en la olla,agregar las cebollas picaditas y una pizaca de sal.
-Cubrir y cocer 15 minutos revolviendo de cuando en cuando.
-agregar el caldito,agregar la papa en cubitos y la hoja de laurel.
-cocer todo esto revolviendo seguido.
-Reducir el fuego y cocer 20 minutos mas.
-Retirar la hoja de laurel.
-Agregar la leche,un poquito de crema liquida,la nuez mocada y asezonar a gusto.
-Poner todo esto en el mixer y molerlo todo bien.
-Recalentarlo algunos minutitos a fuego suave y servir.
